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ID Tecnologia: 6297 Cocina y Salud

Descripción de la tecnología: TAMAL TICUCOS DE NAHUIZALCO
http://www.fundesyram.info/Images/Boletines/31-abril-2016.jpg


Ingredientes 
2 lb de masa de maíz 
1 lb de manteca o su equivalente en margarina 
Sal al gusto
2 tazas de frijoles molidos 
Hojas de chipilín (si hubiera)
Quesillo 
Cilantro 
Cebolla picada al gusto
Hojas de tuza de mazorca de maíz.

Procedimiento:
A estos tamales se les dice Ticucos porque en lugar de ser envueltos en hojas de huerta, como los tamales normales, se les envuelve en hojas de tusas (hoja de maíz), secas. 

Además, porque su forma es redonda”. 
La masa que se utiliza puede ser la tradicional obtenida de forma artesanal al moler el maíz o masa de preparación rápida, desafortunadamente hoy algunas personas están usando harina de maíz de la que se vende en polvo.

Detalles de Tecnologia
Autor
Institución que publica: FUNDESYRAM
Título del Documento: TAMAL TICUCOS DE NAHUIZALCO
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Institución o Persona que elaboró la síntesis: FUNDESYRAM
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Idioma Español
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Teléfono Fax: 2273-3406
Localidad El Salvador