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ID Tecnologia: 6284 Cocina y Salud

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Es pan de maíz tostado mezclado con miel de dulce de panela.
Al igual que todos los pueblos originarios de Mesoamérica la población de Tacuba tiene en la base de su alimentación, el maíz sobre los platillos propios de la zona, hay que decir que no existe conciencia en los habitantes de cuáles son. 

Los consideran algo cotidiano y bien es cierto la mayoría son comunes al resto de los municipios de la zona occidental y forman parte de su riqueza cultural, este dulce es identificado en esta zona

Ingredientes
2 libras de maíz tostado
1 panela de dulce

Preparación
Para la miel:
1 panela de dulce se pone en agua, hasta que espese 
Lo primero que se debe hacer es tostar el maíz, luego molerlo para obtener la masa, y se va amasando con la miel hasta que vaya dando la textura y amarrando hasta obtener una masa muy consistente y se puedan elaborar en la forma que usted desee.

Detalles de Tecnologia
Autor FUNDESYRAM
Institución que publica: FUNDESYRAM
Título del Documento: NESPINOL
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Institución o Persona que elaboró la síntesis: FUNDESYRAM
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Idioma Español
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Teléfono Fax: 2273-3406
Localidad El Salvador