Biblioteca Agroecológia FUNDESYRAM

Seleccione una seccion aqui

ID Tecnologia: 3515 Manejo Agroecológico de Café

Descripción de la tecnología.  


No

Practica de manejo 

Etapa del cultivo

Época  del año

Producto a aplicar

 

Siembra de variedades resistentes

 

 

 

 

Control nematodos

 

 

Análisis suelo, inyectar biofertilizante a base de pescado, siembra de cucurbitaceae

1

Poda de sombra, si es necesario

Después de la cosecha

Febrero a Marzo

 

2

Poda del cultivo y deshije y aplicación de cubre corte

Después de la cosecha

Marzo- Abril
Deshije Julio - Agosto

Pasta Bordelés

3

Abonado  foliar

Prefloración

Abril

Biofermentos  con sales minerales

4

Abonado al suelo

Prefloración

Abril- Mayo

Bocashi o composta 3 libras por planta, puede hacerse en 3 aplicaciones

5

Encalado

Post floración

Mayo

Carbonato de calcio,   Calcio - Magnesio,

6

Abonado  foliar

Post floración

Mayo -Junio

Biofermentos  con sales minerales

7

Aplicación de caldos minerales

Post floración

Mayo

Caldo bordelés o caldo sulfocalcico

8

Liberación de parasitoide para la broca

Post floración

Mayo

bauveria, trichoderma, microorganismos líquidos

9

Abonado  foliar

Engruese de fruto

Junio-Julio

Biofermentos  con sales minerales

10

Aplicación de caldos minerales

Engruese de fruto

Junio-Julio

Caldo Visosa (por llenado de fruto)

11

Abonado  foliar

Engruese de fruto

Julio- Agosto

Biofermentos  con sales minerales, enriquecido con potasio.

12

Abonado al suelo

Preparando la planta para siguiente cosecha

Agosto- Septiembre

Bocashi o composta

13

Aplicación de caldos minerales

Preparando la planta para siguiente cosecha

Septiembre- octubre

Caldo Visosa

Utilización del caldo bordelés en el cultivo de café
En la caficultura orgánica la presencia y la intensidad de las enfermedades están relacionadas con el manejo de factores ambientales y nutricionales.
La influencia de los factores ambientales está asociada con las prácticas culturales, principalmente el manejo de la sombra, distanciamiento de la siembra, las podas y la cobertura del suelo.
La influencia de los factores nutricionales y del suelo es igualmente importante en la caficultura orgánica. La fertilización orgánica y la corrección de la acidez del suelo permiten también regular la incidencia de algunas enfermedades.

Entre otras, destacamos el control de la roya (Hemileia vastatrix); el ojo de gallo (Micena citricolor)(Omphalia flavida); koleroga o mal de hilachas (Pellicularia koleroga)(Corticium kolerosa); mal rosado (Corticium salmonicolor); antracnosis
(Antracnosis colletotrichum); mancha de hierro (Cercospora coffeicola).
Control
El manual de caficultura orgánica, publicado en Guatemala por ANACAFÉ, Asociación Nacional del Café de ese país, recomienda controlar estas enfermedades  con la siguiente fórmula:

Fórmula para controlar las enfermedades del café


Ingredientes                     

Cantidad

Sulfato de cobre                 

onzas

Cal viva o apagada             

onzas

Jabón negro o potásico      

120 gramos

Agua                                    

4 galones

Observación
Esta formulación equivale a preparar la carga de una bombada o mochila de caldo bordelés al 1%.
Cuando hay necesidad, se recomiendan aplicaciones mensuales (cada 30 días), y el empleo de este producto debe ser consultado previamente con la empresa o el técnico responsable del seguimiento  del cultivo, y de acuerdo con los criterios de la producción orgánica.

Otras formas de preparar mezclas de caldos minerales a base de caldo bordelés
Cuando muchas plantas, fuera de estar atacadas por enfermedades fungosas, también se encuentran atacadas por insectos como la mosca blanca y cochinillas, al caldo bordelés se le puede agregar una emulsión de queroseno y jabón en la proporción de 1% al 2%, o sea para cada 100 litros de caldo bordelés se le agregan de uno a dos litros de emulsión.

La fórmula de la emulsión es la siguiente:


Ingredientes

Cantidad

Jabón común  (preferencia potásico)

2 kilos

Agua

8 litros

Queroseno    o aceite mineral

8 litros

• Cómo se prepara la emulsión
Colocar el jabón en pedazos a derretir en los ocho litros de agua hirviendo y después, gradualmente, agregar el queroseno, agitando con una paleta de madera la mezcla, hasta obtener una emulsión cremosa. Está lista la emulsión para ser usada  en la proporción de 1 a 2 litros para cada 100 litros  de caldo bordelés que se desea aplicar.

• Pasta bordelés
Se trata de una pasta hecha a base de sulfato de cobre y cal. Se emplea, principalmente, para desinfectar los cortes en los árboles que se han podado o que han sufrido cirugías porque muchos tejidos estaban podridos o lesionados, como sucede con la gomosis de los cítricos.

Por otro lado, esta pasta también se puede usar para pincelar los troncos, las ramas más gruesas y la base de muchas raíces que están expuestas. sobre el suelo, con la finalidad de evitar futuras enfermedades. Esta pasta es excelente para ser recomendada en el cultivo del café después de las podas y las socas (podas drásticas que sufren los cafetales para su renovación).

La preparación de esta pasta bordelés obedece  al mismo procedimiento usado para preparar el caldo bordelés original al 1 %.

Fórmula para preparar la pasta bordelés


Ingredientes

Cantidad

Cal viva o apagada

2 kilos

Sulfato de cobre

1 kilo

Agua

12 litros

• Caldo bordelés mezclado con caldo sulfocalcico
Desde 1940, en algunas regiones de España se recomienda preparar una mezcla de caldo bordelés al 1 % con caldo sulfocálcico al 1,5 % para controlar principalmente oidio y mildeu en el cultivo de la parra, y en Brasil la misma mezcla está recomendada   para los cultivos de fríjol, cebolla y ajo.

Fórmula para controlar las enfermedades del café


Ingredientes                                               

Cantidad

Sulfato de cobre                                            

1 kilo

Cal viva o apagada                                        

1 kilo

Caldo sulfocalcico  de 28o a 30o Baumé    

1.5 litros

Agua                                                                

100 litros

Caldo Visosa
Este producto es utilizado para el control de diferentes enfermedades en varios  cultivos (frutales, granos básicos, café y hortalizas)

Materiales
2 cubetas plásticas
20  litros de agua
3.5  onzas  de cal hidratada
3.5  onzas de  sulfato de cobre
4 onzas de sulfato de zinc
3 onzas de sulfato de magnesio
3 onzas de bórax o ácido bórico
1 paleta de madera  para mezclar

Proceso

  • Medir el agua  y echar 10 litros en cada cubeta
  • Pesar las sales por separado 
  • Disolver la cal en una cubeta
  • Disolver las cuatro sales en la otra cubeta
  • hacer la mezcla aplicando  las sales disueltas sobre la cal
  • Continuar mezclando durante unos 2 minutos

 Dosis:
Se aplica 2 litros por bomba, hasta utilizar la relación de 1 a 1 una parte de caldo por una parte de agua. En el cultivo de tomate en invernadero se ha tenido excelente control de tizón temprano en tomate.

  • biofertilizantes a base de estiércol de vaca y sales minerales preparado en un solo barril para café.

Los abonos orgánico existen de varios tipos, los cuales cada agricultor puede hacer su propia formula de acuerdo con las condiciones existentes en la zona. Este abono foliar es un suplemento nutricional.

Materiales
2.5 cubetas   de estiércol fresco de bovino
1 Galón de melaza o atado de dulce (5 unidades)
2 Galones leche entera o 20 botellas de suero entero
5  Libras de cal dolomítica o cal agrícola
6 Onzas  de Sulfato de Manganeso
6 Onzas  de  Sulfato de Magnesio
30 Onzas de sulfato de Zinc
8  Onzas de Sulfato de Potasio (1 libra por barril para enriquecerlo o tallo de racimo (7) también funciona)
7 Onzas de acido bórico
5 Libras de ceniza
3 Onzas de Sulfato de Hierro
 Agua (Lo necesario)
1 Barril plástico con capacidad de 200 litros
1 cubeta
1 Paleta de madera
1 Bascula

 

 

Procedimiento
1. Diluir cada uno de los sulfatos (Manganeso, Magnesio, Zinc, Potasio, hierro, ácido bórico,) en agua caliente a 60º grados centígrados, aplicarlos en el barril plástico, luego aplicar agua (10 galones), hasta enfriar los insumos vertidos en el barril plástico, comprobar que el agua del barril este fría completamente.
2. Aplicar el estiércol fresco (2.5 cubetas) en el barril plástico y diluirlo.
3. Diluir la melaza en agua (3 galones aproximadamente),  aplicarlo en el barril plástico
4. Diluir la ceniza en agua (3 galones aproximadamente), aplicarlo en el barril plástico
5. Diluir la cal dolomítica en agua (2 galones aproximadamente), aplicarlo en el barril plástico
6. Aplicar la leche en el barril plástico.
7. Completar con agua el barril de plástico.
8. Tapar el barril con su respectivo sello de agua
9. Identificar el productos poniendo un rotulo sobre el barril-

Mantenimiento
Introducir la paleta en el barril (con la mezcla) y agitar esta con tiempo de 5 minutos, dos veces al día (mañana y tarde), durante 25 a 30 días, periodo en el cual el biofertilizante estará listo.

Dosis
Hortalizas, granos básicos:     1 litro de biofertilizante por bomba de aspersión de 4  galones. Aplicarlo cada 8 días, durante el ciclo del  cultivo.
Frutales, café, caña: 3 litros de biofertilizante por bomba de aspersión de 4 galones, aplicarlo 4 veces al año, (después de la cosecha, después de la floración, formación de fruto, antes de la  cosecha (4 meses).
Ornamentales: 2  litros de biofertilizante por bomba de aspersión de 4  galones. Aplicarlo cada 15 días, dependiendo de estado de la plantación

Almacenamiento: Se almacena en lugares donde el sol no penetra sus rayos, lugar fresco.

Cuatro tratamientos nutritivos con biofertilizantes, a través de pulverizaciones foliares para el cultivo del café

Periodos críticos del ciclo de la planta
La existencia de periodos críticos en el ciclo de las plantas cultivadas constituye una de las bases de la teoría de la trofobiosis por ejemplo: si en determinadas épocas, las hojas, las flores o los frutos de un cultivo se encuentran más sensibles a un ataque de ácaros, pulgones, brocas, hormigas y hongos, es porque están en una fase en que la proteólisis predomina sobre la proteosíntesis, siendo estos periodos, los momentos donde se manifiestan necesidades nutricionales en las plantas, principalmente en cultivos perennes y semi-perennes como los frutales y el café.

El desequilibrio nutricional de los micronutrientes, en el cultivo del café  provoca entre otras:
a– la caída en los rendimientos del cultivo.
b – la modificación de la calidad del café.
c – floración desuniforme y débil.
d – el declive del cultivo en pocos años
e - fructificación muy disparejo en tamaño.
f – atrasos en la rebrota de socas (podas)
g – la caída de la resistencia del cultivo contra el ataque de insectos y enfermedades.

Como preparar cuatro biofertilizantes nutritivos para el cultivo del café a base de estiércol bovino fermentado y enriquecido con minerales para:

  • el mantenimiento y el desarrollo vegetativo.
  • el estado de botón floral y pre floración.
  • la floración y frutos recién formados.
  • el llenado  de granos.

1. mantenimiento y desarrollo vegetativo


Ingredientes        

Cantidades

a. agua                          

80 litros

b. estiércol fresco           

0  kilos

c. miel de purga              

2 kilos

d. leche o suero              

2 litros

e. sulfato de magnesio   

60 gramos

f. sulfato de potasio         

225 gramos

g. sulfato de hierro          

30 gramos

h. sulfato de zinc             

35 gramos

i.  molibdato de sodio       

40 gramos

caldo sulfocalcico              

2,25 litros

vitamina “c”                              

7 gramos

2. estado de botón floral y floración


Ingredientes

Cantidades

Agua

180 litros

Estiércol fresco

23 kilos

Miel de purga

2 kilos

Leche o suero

2 litros

Una fuente de roca fosfatada

1.5 kilos

Sulfato de potasio

675 gramos

Ácido bórico

120 gramos

Vitamina “e”

7 gramos

3. floración y frutos recién formados


Ingredientes                        

Cantidades

Agua                                                 

80 litros

Estiércol fresco

20 kilos

Miel de purga                                        

2 kilos

Leche o suero                       

2 litros

Una fuente de roca fosfatada

900 gramos

Sulfato de potasio                                 

400 gramos

Ácido bórico                                          

80  gramos

Caldo sulfocalcico                                  

0.9 litros

Vitamina “e”

7 gramos

4. llenado de granos


Ingredientes        

Cantidades

a. agua                  

80 litros

b. estiércol fresco   

0 kilos

c. miel de purga     

2 kilos

d. leche o suero     

2 litros

e. sulfato de manganeso       

5 gramos

f.  sulfato de potasio              

520 gramos

g. sulfato de hierro 

25 gramos

h. sulfato de zinc    

225 gramos

i.  sulfato de magnesio

35 gramos

j.  óxido de sodio    

45 gramos

caldo sulfocalcico   

,35 litros

vitamina “c”                            

7 gramos

Detalles de Tecnologia
Autor Israel Morales, Wilfredo Escalante
Institución que publica: FUNDESYRAM
Título del Documento: Programa para el manejo de café agroecológico
Link Ver documento Original
Institución o Persona que elaboró la síntesis: FUNDESYRAM
Páginas
Idioma Español
Email: fundesyramconsultas@gmail.com
Teléfono (503)2273-2524
Localidad El Salvador